Общеизвестно, что красные вина производят из красных сортов винограда. Если сравнивать их с белыми, то на лицо их сухость, сложность и сила. В косточках красных сортов ягод винограда содержатся дубильные вещества, которые придают напиткам необходимую терпкость. Чтобы получить этот алкоголь на определенном этапе брожения косточкам и кожице, которые обладают особыми пигментами, и, которым позволяют смешиваться с бесцветным соком винограда. После брожения сусло получает темно-красный цвет, аромат и терпкость.

Особенности сорта винограда
Одной из разновидностей красного сорта винограда является Мальбек. Ему отдана ключевая роль в аргентинском винном производстве. В начале XX века он широко культивировался и в другой стране, а точнее во Франции, а потом стал менее популярным. В XXI веке возделывается в основном в Каоре, южнее Бордо. Его используют сегодня при создании купажированных вин в регионе Бордо. Он обеспечивает насыщенный цвет и силу танинов.

Эмигранты ввезли этот сорт винограда в Аргентину, где он прижился, обретя новый дом. Аргентинские виноделы изготавливают из него сортовое вино, в котором танины более мягкие, как и собственно сам фруктовый вкус. «Старение» идет так, как надо. Аргентина – основной регион возделывания винограда. Под его посадкой заняты более 25 тыс. га земли. Если описывать вкусы и ароматы вин Мальбек, то в них будут явственно ощущаться ежевика, малина, вишня, слива и шоколад. Есть и другие особенности у них: смоль окраса черного цвета и высокая кислотность. Качество напитка может быть разным, но, как правило, есть 2-а основных типа. Первый тип – легкие недорогие напитки с ярко-выраженными тонами фруктов (угадывается малина во вкусе). Второй тип – дорогие и качественные напитки. Они – полнотелые, богатые вкусами фруктов и специй. Выпив бокал такого напитка, можно чувствовать дольше послевкусие, да и в бутылке он сохранится дольше, не утратив свои основные черты.

Какие страны занимаются производством?
Как уже было сказано выше, Мальбек не так популярен, как сделанные из др. красных сортов винограда напитки, но в будущем его популярность может вырасти. Их производство уже налажено в Америке, Чили, Австралии, Аргентине. Во всех странах, кроме Аргентины, вино производится в меньших количествах. Эксперты говорят, что лучше подавать напиток с белым и красным мясом на гриле, с дичью, пиццей, пряной пищей, твердыми сырами и лазаньей.

Популярные напитки:

• — Santa Julia Malbec;
• — Enrico Fossi Malbec;
• — Signos Malbec;
• — Luna Negra Stonyridge и т.д.

Виноград используют в создании такого алкоголя, как Chateau Cheval Blanc и Opus One.