Виноделие в Крыму существует уже более 2-х тыс. лет. Виноделы вели достаточно активную деятельность в Херсонесе, Боспорском царстве, генуэзских колониях и в княжестве Феодоро. Когда к власти пришли Османы, то виноделы переживали по-настоящему тяжелые времена. В тот момент действовали религиозные запреты на употребление напитков, но стали вдруг популярными те из них, которые были произведены из столовых сортов винограда. Виноделие у мусульман наказывалось строго. Они избивались палками, но не платили налогов. Чтобы заниматься любимым делом, они стали отрекаться от своей веры.

Расцвет отрасли в Крыму пришелся на тот момент, когда он входит в состав УССР и РСФСР. В 1914 г. был принят «Закон о виноградном вине». Его принятие – защита отрасли на уровне Законодательства. В 1985 г. было принято постановление «О борьбе с пьянством и алкоголизмом», вследствие чего винный напиток опять оказался не в почете. Многие из предприятий стали перепрофилироваться, а виноградники уничтожаться. Практически не осталось виноградников, когда СССР распался. Сегодня деятельность возобновлена и ведется такими компаниями, как:

• • Солнечная долина;
• • Новый Свет;
• • Золотая балка;
• • Массандра;
• • Коктебель;
• • Инкерман; и т.д.

Историческая справка
В течение всего восемнадцатого века Российская империя придерживалась непоследовательной политики и расширяла границы, но не так, как следовало бы. На Крымском полуострове стали происходить вооруженные стычки и войны, которые не могли не сказаться на социальном и экономическом положении в крае. К 1736 г. были разорены практически все города татар, уничтожены десятки сотен татарских деревень и т.д. Греки и армяне переселились на побережье Азовского моря. Когда земли были найдены другими, они высказывали свою точку зрения в своих трудах. Оказалось, что большая часть Крыма была опустошена или разорена. Люди были выселены в Екатеринославскую губернию, вследствие чего был нанесен сильнейший удар по виноделию в Крыму. Сады опустели, виноградные лозы были уничтожены. Если бы не приезд Екатерины II в 1787 г., то винная отрасль не пережила бы свое второе рождение. А как он мог поспособствовать развитию? Дело в том, что местные жители получили приказ о строительстве дорог, а также участки земли для ведения винодельческой или любой другой хозяйственной деятельности.

Из рассказа выше следует, что винодельческая отрасль не развилась бы, если бы не насильственное присоединение Крыма к Российской империи. Виноград стали выращивать в ту пору по-новому, и производственный процесс стал более совершенным.