Вино хоть и доступно для рядового потребителя, но не так-то просто хранить его дома. Нельзя сказать, что правила хранения вина дома слишком сложные для понимания. Нет. Придется соблюдать их только тем, кто хочет собрать целую коллекцию напитка.

Температурный режим – самое главное

Специалисты говорят, что самый благоприятный температурный режим для хранения напитка – 10-15 градусов по Цельсия. Только в таком случае он будет храниться годами, десятилетиями. Такая же температура оптимальная, когда придется подать его к столу, не захочется заморачиваться с нагреванием или остужением. Желательно подавать белые вина при t=9-12, а красные при t=15-17 градусов по Цельсию. Если температура будет более высокой, оно состарится, утратит свою свежесть во вкусе и тонкость в букете. Если она будет низкой, процесс дозревания не дойдет до конца, что опять-таки в худшую сторону изменит вкус. Если будут происходить частые и резкие перепады t, то может испортиться пробка, а, значит, напиток «погибнет». Красные напитки стойкие к изменениям в t, а вот все остальные вплоть до розовых и игристых, чувствительны к ним.

Самое оптимальное положение

Хранение вина дома должны производить исключительно в горизонтальном положении. К такому выводу пришли еще многие века назад, и не случайно, а не так, как говорят некоторые эксперты, дабы отдавать дань моде, традициям. Нет, ученые доказали, что горизонтальное положение – это лучший способ не давать пересыхать пробке. При длительном контакте с воздухом она портится. Не возникает проблем в случае использования пластиковой пробки. Самые дорогие сорта закупоривают с помощью классической пробки из самого обыкновенного дерева.

Вредит ли лишний свет?

Да, напиток не нуждается в лишнем свете, да и он на самом деле вообще не нужен. Если допустить его яркое освещение, в будущем напиток внутри потеряет свой цвет, у него изменится вкус и букет. Желательно опускать купленные бутылочки в погреб или укладывать на хранение в какое-то другое темное место. Бутылка не должна стоять там, куда падают прямые лучи солнца.

Влажность

Еще есть такой параметр, как влажность. Его надо учитывать в тех случаях, когда вино хранится в помещении, где может высохнуть пробка. Влажность надо держать на уровне 70-80%. Если хранение налаживают в обыкновенном винном погребе, нет с ней проблем. Как контролировать этот параметр, надо установить в помещении гигрометр. Если будут выявлены проблемы, надо купить увлажнитель воздуха.

Тишина и покой

Что же очень важно держать вино подальше от домочадцев и от места, где возникает вибрация в доме при проезде автомобилей. Все условия, перечисленные выше, надо соблюдать только лишь тем, кто не имеет лишних средств на покупку винного шкафа. Только в специальном оборудовании хранить такого рода алкоголь можно без проблем!