Вино под названием Вдова Клико стало уже нарицательным. Это самое изысканное шампанское мира, которое отличается легким ароматом лучших виноградных сортов, что собраны в самом центре Шампани.

История Винного дома

История известного на весь мир сегодня Винного дома Veuve Clicquot является историей Великой дамы Шампани и вина. Об этом напитке писал сам А.С.Пушкин, о нем упоминали Гоголь и Чехов.

Хвалу шампанскому воздавали Клод Моне, Марсель Пруст, Агата Кристи, Жюль Верн, Ян Флеминг, Гийом Аполлинер. Все достаточно справедливо – классика мирового виноделия и классика мировой литературы.

Как все начиналось

А началось все в ту эпоху, когда женщины были заняты только изящными искусствами, танцевали на балу. В начале 19 столетия 27-летняя француженка по имени Николь Понсарден взялась за развитие дела семьи, она стала первой в мире деловой леди, достигшей успеха.

Причина, по которой Мадам Клико решилась на подобный шаг, очень печальна. В 1805 году ее муж, сын владельца винодельни, умер, тогда Мадам стала Вдовой Клико.

Благодаря своим амбициям, уму и управленческому таланту, мадам сначала начала улучшать качество продукта. В то время шампанское было мутным, т.к. в него добавлялись дрожжи. А если бутылку хранить вниз горлышком, скопить там остаток дрожжей и потом охладить его, то льдинка выпадает из бутылки, а остаток вина оказывается прозрачным. Данная процедура называется ремюаж, ее придумала мадам Клико.

После долгой выдержки и ремюажа, на финальном этапе производят дозаж. В игристое вино без сахара вливают дозировочный ликер. Тип напитка определяется его количеством. После дегоржажа, укупоривания, установки мюзле, бутылки отправляются на несколько месяцев в погреб.

Триумф в Российской империи

Так сложилось, что главными ценителями вин Мадам Клико оказались русские. Почти ¼ часть из 110 тыс. бутылок отправлялась именно в Россию.

В 1811 году мир узнал о Veuve Cliquot Vintage. Это вино получилось с сильным характером из-за высокого содержания Пино Нуар. Оно обладает утонченным ароматом из-за Шардоне. Именно с этого вина началось шествие и триумф Вдовы Клико по России.

С того момента личный посланец винодельни жил всегда в Санкт-Петербурге, а данный напиток стал придворным у монархов.