Не так давно на прилавках в специализированных магазинах появилось безалкогольное вино. Хоть оно и появилось только сейчас, но было придумано более 100 лет назад. В 1908 г. К. Юнг (ученый) отдал документы в патентное агентство, чтобы запатентовать свой алкоголь. Правда, изобретение не принесло ему ни славы, ни богатства. Потом произошли существенные изменения в сознании и […]

Плодово-ягодное виноделие в РСФСР наиболее развито в Грузии, Белоруссии, Украине и Литве. ОпределениеПлодово-ягодные вина – это алкогольные напитки, крепость которых может варьироваться в пределах 10-18% обор. Их получают путем спиртового брожения, используя в процессе сок свежих и сульфитированных ягод и плодов. К ягодам и плодам добавляют мед, сахар. Спиртаректификат отсутствует. Специалисты говорят, что многие плодово-ягодные […]

Как готовят молдавские сухие вина? Так же, как и обыкновенные сухие вина в других странах мира. Первым делом важно добиться полного сбраживания виноградного сусла без каких-либо добавок. Потом добиваются того, что концентрация спирта достигает 9-12% оборотов. Сахар может присутствовать или отсутствовать. Если он есть все-таки, то количество небольшое. Кислотность таких напитков – 5-6 грамм на […]

Как можно хранить кратковременно молодое вино? Способов много. В частности можно поместить красное на балкон, а белое – в холодильник. Также можно хранить его в подвале на даче. Если же надо организовать более длительное хранение, да еще и элитного напитка, то надо покупать винный шкаф. Почему? Особенности шкафов для хранения винаИх особенность заключается в том, […]

Красное вино – напиток, который производят из красных сортов винограда по технологии, которая обеспечивает переход антоцианов из кожицы в сусло. Считается, что оно богато на дубильные в-ва, а поэтому пряные первичные ароматы сохраняются надолго. В XXI веке выделяют около 4,5 тыс. сортов красного вина. Многие сорта относятся к виду Виноград культурный. До запрета Евросоюзом определенной […]

Из всех гибридов двадцатого века Пинотаж – единственный, который смог пробиться в круги общепризнанных «винных» сортов и теперь он претендует на статус национальной гордости в Южной Африке. Он представляет собой сок, который выжат из женских поцелуев и львиных сердец. Если выпить его, можно обрести бессмертную душу, тем самым победив самого дьявола. Так говорят про него, […]

***Наиболее остро в РФ стоит вопрос о повышении спроса на отечественную винную продукцию. Наконец, весь мир дожил до дня, когда виноделию на Дону дадут зеленый свет. Власти Ростова хотят увеличить субсидирование затрат на закладку виноградников и проведение работ по уходу до 50-70%. Надо отметить, что в 2014 г. региональный бюджет уже недосчитался нескольких миллиардов рублей […]

Древняя Греция и Древний Рим – это страны, которые были лидерами и крупными производителями вин в античном мире. Речь идет о периоде с пятого века до н.э. по пятый век н.э. У историков есть все для того, чтобы подозревать, что лучшие напитки производили в Финикии, Колхиде, Израиле, Египте и т.д. Правда, самое известное – вино […]

Бодегас Трапиче – одна из самых знаменитых виноделен Аргентины. Она была основана в 1883 г. Ее основатель – Т. Бенегас (известный деятель). Мужчина родился в 1844 г. в Розарио, а уже спустя двадцать лет, будучи достаточно энергичным предпринимателем, он перебрался в Мендозе. В 1870 г. он женился на Л. Бланко. Отец супруги – Д. Эйзебио, […]

Если человек увлечен едой и ее приготовлением, то, скорее всего, он неравнодушен к винам. Рано или поздно он поймает себя на мысли, что неплохо было бы купить винный шкаф для правильного хранения напитка, подаренного друзьями, привезенного из-за границы или купленного по случаю. Винный шкаф – серьезная покупка и инвестиция. Прежде чем купить его, надо разобраться […]