О лечебных свойствах красного винограда знает человечество с древнейших времен. Подтверждение этим словам можно найти в «Книге Бытия». Именно в ней подробно описывается процесс посадки виноградника Ноем сразу после потопа. Само слово «вино» в Библии употребляется более 450 раз. Впоследствии «Книгу верующих» изучали не раз и не два, и, таким образом, люди узнали, что к […]

Огромный период времени упаковкой для вина служила глиняная посуда. Пластик, стекло, и другие материалы существенно уступают глиняному сосуду и по сроку использования, и по сохранности вина.Первой эффективной упаковкой для вина была глиняная амфора, сосуд с двумя ручками. Классическая форма амфоры представляла собой вытянутый кувшин с заостренным дном и двумя ручками по бокам. В Иране было […]

Культура употребления вина в нашей стране распространяется все быстрее. На праздничном столе все чаще можно увидеть бутылку шардоне вместо более крепких напитков. В любом крупном магазине можно найти как красное, так и белое вино, марочное или ординарное, сухое или полусухое, коллекционное или недорогое. Многие научились отличать аргентинское вино от французского, а итальянское от уругвайского. В […]

Часто, непрофессиональные виноделы разливают по бутылкам вино, сделанное из одного сорта винограда, но эксперты рекомендуют делать купаж двух-трех сортов, чтобы идеально сбалансировать все составляющие вина. Купажирование обладает рядом преимуществ.Прежде всего, позволяет корректировать цвет. Так, сделать цвет более ярким бледному вину поможет более насыщенное. В то же время его доля в купаже не должна быть очень […]

Виноград теплолюбивое растение, поэтому его лучше высаживать на южных или юго-западных склонах, где растение будет надежно защищено от холодных ветров, на которых весной не задерживаются талые воды.Растение хорошо приживается и растет на легких и хорошо прогретых почвах, поэтому оптимальный вариант для посадки в теплицу или в открытый грунт, приходится на раннюю весну (конец апреля, середина […]

Классическими правилами подачи красного вина с сыром и темным мясом, а белого вина с рыбой, светлым мясом и птицей можно иногда пренебречь. Современные экспериментаторы делают это для того, чтобы с помощью вина расставить акценты и улучшить вкус блюда. Вино должно подчеркивать лучшие вкусовые качества блюда. Сегодня современная кухня диктует нам новые правила, а выбор блюд […]

Виноградное вино изготовляли еще в древности, часто называя его солнечным напитком.Вино способно сохранить в себе не только полезные вещества винограда, но и в процессе брожения, в виноградном вине появляются новые вещества, не менее полезны для всего организма.Этот ценный напиток рекомендуется употреблять людям, страдающим анемией.Красное вино способно привести в норму кровяное давление, к тому же является […]

Дегустация проводится в чистом, светлом помещении, температура воздуха в котором от 19 до 22 °С. В идеале должны быть белые стены и скатерти. Вина дегустируются в строго определенном порядке: от легких — к насыщенным, от молодых к старым, от сухих к сладким. Поэтому начинают с игристых вин, продолжают легкими белыми и розовыми, затем — выдержанными […]

ранция. Во Франции не один десяток тысяч марок разных вин. В соответствии с качеством они классифицируются по четырем основным категориям. Основу классификации составляет положение виноградника. Самая престижная категория – АОС. Вина этой категории изготавливают по следующим принципам: традиционные сорта винограда, ограниченная территория, контроль урожайности, определенные способы производства, обязательная дегустация. Вина VDQS изготавливают на ограниченной территории, […]

Существуют определенные правила употребления вин в зависимости от времени года. Их соблюдение способствует более полному раскрытию свойств вина, что в конечном итоге позволяет получить от его употребления большую пользу и наслаждение. В жаркое время нужно подавать сухие белые столовые виноградные вина. Они обладают повышенной свежестью и способны хорошо утолять жажду.Зимой более предпочтительны «теплые», хорошо согревающие […]