Мало кто знает о том, что Андалусия и Каталония – самые древние винные регионы в Испании. Общеизвестно, что в Каталонии ведется производство всех видов вин. Они ценятся так, что даже получили столько необходимое и важное призвание международного характера. Кто же ввел практику выращивания винограда с целью дальнейшего производства божественного напитка? Конечно, римляне. Ранее их изготовление велось исключительно в монастырях (средние века). Теперь же появились целые фабрики и заводы, на которых изготавливается вино.
А теперь стоит сказать о слухах. Известно, что Каберне Совиньон – известный сорт винограда. В свое время он произошел от виноградной лозы, которая была выращена на плантациях в средние века в Каталонии. Правда, с годами производство напитка снижалось, а теперь вот все вернулось на круги своя. С чем связана такая тенденция? С тем, что стали изготавливать игристые вина и появился Кавы.
Зарегистрированных D. O. в Испании очень и очень много. В рамках данной статьи стоит остановиться на некоторых из них. Так, к примеру, божественный испанский напиток D.O. Penedes изготавливается из особого винограда. Из какого? Из того, который выращивается в таких провинциях, как Таррагона и Барселона. Если вино белое и игристое, то его отличает наличие свежего аромата фруктов. Нельзя не сказать и о красных винах, которые также популярны, но выращиваются в виноградниках французами и идут на производство французского вина. Отдельно стоит отметить Codorniu, Torres, Freixenet, которые имеют не просто мягкий, а бархатистый вкус.
Есть еще одно D.O. Cava, которое заслуживает, пожалуй, самого пристального из всех внимания. Его производство ведется в испанских провинциях, в частности в Сан Садурни д`Анойя. Произведенный здесь напиток называют не вином, а шампанским. Его рецепт был изобретен владельцами Codorniu. Данная винодельня была семейной, и, члены одной династии смогли изобрести нечто с неповторимым вкусом. Чаще всего продукцию можно увидеть исключительно на новогоднем или рождественском столах.