Завод «Douloufakis» находится в небольшой деревне Дафнес, которая находится вблизи дороги Ираклион – Мирес. Несмотря на то, что винный завод известен на весь мир, на его территории нет толпы туристов и больших автобусов. Почему?

К. Дулуфакис – жена владельца винодельни. Она говорит, что они не работают с туристическими офисами и не принимают туристические автобусы по одной вполне понятной всем причине. Все дело в том, что занимаясь с туристами, можно потерять в качестве, что очень плохо само по себе. Дело в том, что специалисты сконцентрировались на производстве и продаже вин высшего качества, а поэтому всякие разные упущения могут сказаться губительно на репутации. Справедливости ради работники винодельни находят все-таки минутку, чтобы пообщаться на тему винного производства с одинокими путниками и небольшими группками по 2-3 семьи, которые объединены в один микроавтобус. Для них делают исключение, показывая процесс, который идет на заводе в тот или иной момент или же предлагают испить шикарные вина.

Винный завод имеет два уровня. Такое ее конструкторское решение обусловлено по большей части месторасположением всей деревушки, которая стоит на склоне холма. Верхняя часть – изготовление напитка Богов, а нижняя – дегустационный зал, в котором можно увидеть и разные награды на стенах.

Сколько наград у винодельни?

Пока что не вывесили награды за 2014 г., но в общей сложности за последние десять лет предприятие заработало около шестидесяти наград, участвуя в разных европейских конкурсах. Самые первые из них получил еще Д. Дулуфакис, который в 1952 г. принял участие в семнадцатой международной выставке вина в г. Салоники. Теперь же у нынешних владельцев винодельни не хватает времени на вывешивание наград, которые можно найти разве что в историческом архиве семьи.

Немного истории

Трудно сказать, когда началось производство вина на заводе. Правда, ясно, что около 1930 г. Д. Дулуфакис все-таки начал производство вина высшего качества на старых давильнях. Область Ираклион издавна была богата на виноградники. Кстати, именно в ней располагается большинство из них. Деревня Дафнес также известна своими обширными виноградными плантациями, которые уводят взгляд за горизонт. Никос Дулуфакис теперь использует свои знания, работая на предприятии, которое принадлежало его деду. Взяв бразды правления в свои руки, он переоборудовал цеха, установил новое оборудование, но вот традиционные элементы в процессе производства вина, а точнее бочки из дуба, сохраняются и в XXI веке, и именно в них ведется выдержка напитков перед их продажей.